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시래기 나물 무치는 법

시래기 나물 무치는 방법은 없나요?

 

신지식인소피아 | 2005.09.22 11:05 | 신고
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2개의 답변

답변
  • 시래기 나물
    재료 ∥ 데친 시래기 250g, 들기름 ½큰술,
    양념(깨소금·참기름 1큰술씩, 다진 파·
    다진 마늘 ½큰술씩, 국간장 2작은술, 된장 1작은술)

    1_ 데친 시래기는 서너 번 물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜고 6~7㎝ 길이로 자른다.
    2_ 팬에 들기름을 두르고 ①의 시래기를 볶아 부드럽게 한 후 볼에 덜어 놓는다.
    3_ 볶은 시래기에 분량의 양념을 넣고 무친 후 다시 한 번 팬에 볶는다.
    ※ 일반 시래기는 끓는 물에 삶아 하룻밤 불린 뒤 겉껍질을 벗기고 맑은 물에 여러 번 주물러 씻어 준비한다.

    2005.09.22 11:06 | 신고
  • 시래기나물
    대보름 나물로 즐기는 음식입니다.
    주재료 : 시래기(삶은것)280g
    부재료 : 다진파1큰술, 다진마늘1/2작은술, 국간장2큰술, 깨소금·참기름 1/2작은술씩
     
    분량 4인분 칼로리 0kcal
    요리시간 30분 난이도
    1. 마른 무청 시래기를 냄비에 담은 뒤 끓는 물을 넉넉하게 붓고 무르도록 삶는다.
    2. 무청 시래기가 삶아지면 건지지 말고 냄비에 담긴 상태로 그래로 두고 쓴맛을 뺀다.
    3. 여러 번 헹궈 물기를 꽉 짜서 손질한다.
    4. 시래기에 다진파, 다진마늘, 국간장으로 조물조물 버무린다.
    5. 프라이팬에 식용유를 두르고 양념한 시래기를 볶는다.
    6. 거의 볶아지면 물을 약간 붓고 볶다가 뚜껑을 덮어 뜸을 들인다.
    7. 불을 끄고 참기름, 깨소금을 넣고 뒤적인다.
     
     

    *시래기는 충분히 삶아야 부드럽게 먹을 수 있어요.
     
    2005.09.22 11:10 | 신고

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