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맛나고 다양한 두부조림 만드는법 알려주세요~

맛나고 다양한 두부조림 만드는 방법 좀 알려주세요~

 

제가 두부를 조아하는데..그냥 튀겨먹는건 지겨워서요..ㅠ.ㅠ

 

꼭 알려주셈~~^^*

야옹이0812 | 2006.08.30 15:21 | 신고
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2개의 답변

답변
  • 1> 표고버섯간장조림
    ◆준비할 재료
    마른 표고버섯 10개, 마늘 5쪽, 풋고추 1개, 조림장(간장 4큰술, 버섯 불린 물 1컵, 참기름 ½큰술, 설탕 1작은술)
    ◆만드는 방법
    ① 마른 표고버섯을 미지근한 물에 부드럽게 불린 다음 건져 가볍게 짠다. 불린 물은 1컵 정도 따로 받아놓는다.
    ② 마늘은 반으로 저미고, 풋고추는 송송 썰어 찬물에 담가 씨를 뺀다.
    ③ 조림장 재료를 냄비에 담아 끓인다. 거품이 일 정도로 끓으면 불린 표고버섯과 마늘을 넣어 조림장이 반 이상 줄어들 때까지 조린다.
    ④ ③을 그릇에 담고 송송 썬 풋고추를 얹는다.  인삼소스 얹은 두부조림

     

    2> 인삼소스 얹은 두부조림
    ◆준비할 재료
    두부 ½모, 소금 약간, 양송이버섯 3개, 무순 20g, 인삼소스(인삼 100g, 간장 1큰술, 양파 ¼개, 마늘 1쪽, 흑설탕 1작은술, 배 50g, 소금 약간), 식용유 적당량 
    ◆만드는 방법
    ① 두부는 4×4cm 크기, 1cm 두께로 잘라 소금을 뿌린다.
    ② 양송이버섯은 껍질을 벗긴 다음 4등분한다.
    ③ 무순은 잡티를 없애고 물에 헹궈 물기를 뺀다.
    ④ 믹서에 손질한 인삼과 분량의 재료를 넣고 곱게 갈아 인삼소스를 만든다.
    ⑤ 두부는 물기를 없앤 후 식용유를 두른 팬에 놓고 노릇하게 지진다. 두부가 어느 정도 익으면 인삼소스를 넣어 윤기나게 조린다. 이때 양송이버섯도 함께 넣어 볶는다.
    ⑥ 접시에 두부조림을 담고 무순을 올린다.

     

    3> 은대구조림
    ◆준비할 재료
    쇠고기 안심 600g, 소금·후춧가루 약간씩, 대파 2대, 식용유 3큰술, 밀가루 적당량, 브로콜리 50g, 소스(다진 마늘 1큰술, 토마토케첩 3큰술, 굴소스 1큰술, 물 ½큰술, 우스터소스 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술), 참기름 약간
    ◆만드는 법
    ① 쇠고기는 2cm 두께로 썰어서 칼집을 넣고 소금과 후춧가루를 뿌린다.
    ② 대파는 5cm 길이로 썬다.
    ③ 프라이팬에 식용유를 두르고 대파를 넣은 뒤 팬을 흔들면서 굽는다.
    ④ 구운 대파를 건진 뒤 그 팬에 쇠고기를 넣고 밀가루를 뿌리면서 굽는다.
    ⑤ 쇠고기를 건진 다음 다진 마늘, 토마토케첩, 굴소스를 넣고 볶다가 남은 소스 재료를 넣어 볶는다. 접시에 쇠고기를 담고 소스를 끼얹는다.
    ⑥ 적당하게 자른 브로콜리는 살짝 데친다.
    ⑦ ⑤의 접시에 대파와 브로콜리를 담고 참기름을 뿌린다.

     

    4> 청경채를 곁들여 삶은 대구
    ◆준비할 재료
    청경채 100g, 대구살 200g, 마늘 1쪽, 대파 1대, 물 1컵, 다진 생강·간장·후춧가루·레몬즙 약간씩, 레몬 한조각
    ◆만드는 법
    ① 청경채는 다듬어 깨끗이 씻는다.
    ② 마늘은 얇게 저며 썰고, 대파는 어슷썬다.
    ③ 냄비에 물과 마늘, 대파, 생강, 간장, 후춧가루, 레몬즙을 넣고 팔팔 끓인다.
    ④ ③에 대구살을 넣고 중간 불에서 익힌다.
    ⑤ 생선 위에 청경채를 올린 다음 살짝 익힌다. 청경채잎이 옅은 초록색을 띠면 바로 불을 끄고 뚜껑을 열어둔다.
    ⑥ 레몬 한 조각을 얹어 낸다.

     

    5> 참깨두부
    ◆준비할 재료
    마늘 2쪽, 두부 ½모, 양념(올리브오일·다마리 간장·다진 생강 1작은술씩, 소금·고춧가루 약간씩), 참깨 3작은술, 송송 썬 실파 적당량
    ◆만드는 법
    ① 마늘은 얇게 저며 썰고, 두부는 사방 1cm 크기로 썬 다음 물기가 마르게 둔다.
    ② 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.
    ③ 팬에 두부와 마늘, 양념을 넣고 볶다가 참깨와 실파를 골고루 뿌린다.

     

    6> 고구마두부조림
    ◆준비할 재료
    고구마 1개, 두부 ½모, 당근 ¼개, 대파 ½대, 식용유 2큰술, 조림양념(간장 2큰술, 물엿 2작은술, 소금 약간, 물 ⅓컵)
    ◆만드는 방법
    ① 고구마는 껍질째 깨끗하게 씻어 1cm 폭으로 도톰하고 동그랗게 썬다.
    ② 두부는 고구마와 비슷한 두께로 길쭉하고 네모지게 썰고, 당근과 대파는 손질해 굵직하게 채썬다.
    ③ 속이 깊은 팬에 식용유를 두른 뒤, 고구마를 먼저 넣고 준비한 조림양념을 넣어 5분 정도 센 불에서 팔팔 끓인다.
    ④ ③에 두부를 넣고 팬에 남아 있는 국물을 끼얹으면서 조리는데 이때 불을 약하게 줄인다. 채썬 당근과 대파를 얹어 색을 더한다.
    ◆TIP
    달착지근한 간장양념에 조려낸 고구마는 반찬으로 먹기에 좋다. 고구마를 먼저 익히다가 두부를 넣어 간장 색만 살짝 돌도록 조리는 것이 요령이다.

     

    7> 감자쇠고기조림
    ◆준비할 재료
    감자 3개, 쇠고기 150g, 물 ⅔컵, 대파·붉은 고추 적당량씩, 쇠고기양념(간장 2큰술, 물엿 2작은술, 다진 파·다진 마늘 1작은술씩, 참기름 1큰술, 소금·후추 약간씩)
    ◆만드는 방법
    ① 감자는 껍질을 벗기고 4~6등분으로 큼직하게 썬 후 가장자리를 돌려 깍는다.
    ② 쇠고기는 불고기용으로 준비해 먹기 좋은 크기로 저며 썬다. 준비한 양념을 넣고 무쳐 잠시 잰다.
    ③ 냄비에 감자를 담고 그 위에 양념한 쇠고기를 얹은 뒤, 냄비 가장자리로 물을 붓고 감자가 충분히 익을 정도로 은근히 조린다.
    ④ 송송 썬 대파와 붉은 고추를 얹어 맛낸다.
    ◆TIP
    감자를 큼직하게 썰어 가장자리를 돌려 깎은 뒤, 불고기 양념한 쇠고기를 얹어 은근히 조린다. 쇠고기의 양념이 감자에도 배어들어 맛있다.
     
    8>감자카레볶음
    ◆준비할 재료
    감자 2개, 양파 ½개, 카레가루 3큰술, 식용유 2큰술, 물 ½컵, 소금 약간
    ◆만드는 방법
    ① 감자는 껍질을 벗기고 큼직하고 네모지게 썰어 물에 잠시 담갔다가 건져 놓는다.
     
    (사진은 글 순서대로..^^) 









    2006.08.30 15:28 | 신고
  •    

     

     

    circle09_green.gif간단한 두부조림이지만 참 맛있어요.

     

    circle09_green.gif 재료:                * 1컵 기준 240cc *

    *두부 2모, 소금 약간, 식용유 1과 1/2큰술+참기름 1/2큰술

    *조림장- 진간장 4큰술, 참기름 1큰술, 설탕 2작은술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 대파 1/2대, 양지머리국물 3큰술

     

     

     *이렇게 만드세요*

    1. <두부 손질+지지기>

    1)두부 2모는 두께 1cm로 4등분한 다음 소금을 약간씩 뿌려 30분 정도 재운다.

     

     

    2)팬에 식용유 1과 1/2큰술+참기름 1/2큰술을 두르고 두부를 수분을 좀 닦은뒤, 앞뒤로 노릇하게 지진다.

     

     

     

    2. <조림장에 조리기>

    1)진간장 4큰술, 참기름 1큰술, 설탕 2작은술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 대파 1/2대 채썬것을 넣고 조림장을 만든다.   

     

     

    2)부드러운 두부조림- 대파 5cm정도 길게 대강 썬 것 적당량을 냄비 바닥에 깔고 지진 두부를 얹고 조림장을 바른다. 다시 지진 두부를 얹고 조림장을 바른다. 양지머리국물 3큰술을 넣고 약한 불에서 서서히 끓인다.

    3)쫄깃한 두부조림- 팬에 지진 두부를 그대로 담고 조림장을 골고루 넣고 조림장이 없어질 때까지 살짝 조린다.      

     

     

     ** 접시에 얌전하

    2006.11.07 23:20 | 신고

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