Q. 고추장아찌담그는법

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고추장아찌담그는법

고추장아찌담그는법 알려주세요~~

어떻게담그는게 좋을까요?

알콩달콩`♡ - | 2007.10.18 14:17 | 신고
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2개의 답변

답변
  • 고추을 일주일동안 간장에 삭커다가 국물만 따라서

    멸치,양파,대파,다시마.통후추 마늘를 넣어 팔팔 끓이다가 한홉정도 줄어다고 생각이 들면 소주을 조금 붓어 준다음에 불끄시고

    내용물은 건저 내시고 고운망에 걸여서 식킨 다음에 다시 붓어서

     

    쟁반 한개 희생식커습니다 잘 깨지지 않아 그낭 반 갈라습니다 그리고 짝을 맞추득

    얹고

     

    국대접을 올리고

     

    뚜겅을 늘려서 덥어습니다 이리 늘른이 넘무나 좋은데여

    고추가 위로 올라 오지 않아서요 .

    우리님들도 한번 이런식으로 늘려 보시길 ...

     

    끝물 고추는 위 이스라엘님 말처럼 한번 끓여서 붓어주어 삭키시여

     

    다시 끓여서 식킨 다음에 이런식으로 늘려 주시면 좋습니다.

     

    모든 고추삭키는 법이나 간장짱아치는 이런식으로 돌을 구하기

    힘들다면 한번들 해보시길

     

    팻트병도 좋고 김발도 좋은데 김발은 엽으로 고추가 삐저 낳오고 팻트병은

     

    고추을 넣는건 시운데 껏낼때 성질 급한 사람은 숨 넘어가기에 연구하다

     

    돌이 없는 관계로 이런식으로 쟁반을 희생식커던이만 아주 좋으네요 .

     쟁반이 에나멜이라 뜻거울때는 덥지 말고 간장이 완전히 식어다고 생각이 들때

     

    올리시고 늘려 주시길 .

     

     

    이거보시고 맛잇는 고추장아치 만드세요^^

     

     

    고추장 고추 장아찌

    ◈ 재    료 : 고추 한근, 조미간장(간장 1컵, 물 1/2컵, 엿 1/2컵, 설탕 1/2컵, 정종 3큰술, 식초5큰술), 고추장
    ◈ 만드는 법
       1. 고추를 씻은 후 물기를 제거한다.
       2. 바늘침을 꼭지에 4번, 중앙에 2번, 밑에 2번씩 눌러준다.
       3. 조미간장에 1개월 둔다.
       4. 1개월 후 꺼내어 고추장에 넣는다.

     

    2007.10.18 14:38 | 신고
  • 고추장아찌

     

     

    재료들:풋고추 600g, 간장 2컵, 생강 2톨, 설탕 2컵, 소금 60g, 물 3컵
    [이거는요 2인용을 기준으로 쓴겁니다]


    1.풋고추는 맵지 않은 것으로 골라서요 깨끗이 씻구요,

    2.고추를 밀폐 용기에 담은 다음 소금물[소금 60g, 물3컵을 섞은 것]을 붓고 고추가 떠오르지 않게 대발이나 접시를 얹어 2주일 정도 노랗게 삭힙니다,

    3.삭힌 고추를 건져 가지고 물기를 빼시구요,

    4.간장,설탕,채썬 생강을 넣어서 양념장을 만드세요.

    5.밀폐 용기에 삭힌 고추를 담고 간장을 부은 다음 뚜껑을 덮구요,

    6.위에 5번을 2~3일 정도 두었다가 간장을 냄비에 따라 내요.

    7.간장을 팔팔 끓인 다음 식힙니다.(너무 쫄면 짜지므로 살짝 끓여요.)

    8.삭힌 양념장을 고추에 다시 붓습니다.

    2007.10.18 15:53 | 신고

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