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일본 장수 음식 "고야"?
아톰 님의 질문입니다.

안녕하세요^^

이번 일본 여행때..고야 2개를 사왔습니다,.워낙 쌉쌀하고 쓴맛 음식을 좋아라 해서..냉큼 사왔죠..

아무리 인터넷 뒤져봐도 고야에 대한 조리법이 없더군요..속상합니다..

간단히 야채와 볶아먹으려 하는데 좀더 맛있게 해먹을수 있는 방법 없을까요?

쓴맛을 한번 우려 낸단 말도 있던데..만약 우려낸다면 그 방법은 뭔지?

꼭 부탁드릴께요..
Daum 미즈쿡 | 2009.05.11 16:43 수정됨 | 신고
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2개의 답변

답변
  • netymyluck 님의 답변입니다.

    그 이상하네 답글을 달아 들여는데 또 삭제가된네 힘들어 답글도 못달그네 와 자꾸만 힘들게 달아준 답글이 살아지는데 그 이유 알지 못하네요 휴
    2007.08.18 12:00 | 신고
  • 고야는 다양하게 요리되어 일본인들이 즐겨 먹습니다.

    특히 오키나와에선 우리의 김치처럼 즐겨 먹습니다.

     

    추천요리-고야짬뿌르-

    고야를 세로로 2등분 또는 4등분해서 씨를 제거 합니다.

    이제 가로로 얇게 슬라이스 합니다.

    쓴맛을 약간 제거하기 위해 소금물(약간짠)잠깐 담궈 둡니다.

    팬에 기름을 두르고 돼지고기(지방이 붙어있는걸로)적당량을 볶습니다.

    단단한 두부른 넣습니다. 함께 볶습니다. 두부는 자연스럽게 어께지게 합니다(덩어리가 남게).

    소금으로 간을 합니다(간장은 색깔이 변합니다. 향도 짬뽕이 되구요).

    얇게 쓴 고야를 넣고 함께 볶습니다.

    접시에 담아 냄니다. 끝~~

    취향에 따라 향신료를 더해조 Good~ 참쉽죠잉~~

     

    고야는 우리 몸에 참 좋다고 합니다.

    비타민이 레몬의 4배, 귤의 10배라고 합니다. 구할 수 있다면 많이 드세요~~

     

    일본사람들은 여러가지 음식의 부재료 또는 주재료로 쓴다고합니다.

    여유가 되시면 오키나와로 여행 한번다녀오세요....고야의 천국입니다. 다양한 음식과 볼거리.....

     

    2009.05.11 16:43 | 신고

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