질문 단호박 갈비찜..

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단호박 갈비찜..

한우 전문점 입니다.

단호박 갈비찜을 추가 하려고 합니다.

시험삼아 몆번을 햇는데도 아 이거다 하는 맛이 안나서

의뢰하여 봅니다. 조언 주셔도 좋고 전수 해 주셔도

좋습니다. 댓글이나 쪽지 기다리겠습니다.


광주 광역시 입니다.

Daum카페 맛집요리비법전수/외식창업경영 에서 등록된 질문 | 답변 0 동호씨 | 2009.05.08 15:08 수정됨 최초등록일 2009-05-04 13:37 최종수정일 2009-05-08 15:08 | 조회 0 | 신고

답변 2

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  • 답변
    이메뉴는 완성하고 오픈 했때 내용물이 부실한 느낌이 들지말아야 합니다 부재료 많이넣으시고 2차 호박찜을 할때 찜갈비의 맛이 다시떨어지는경우도 있습니다 호박찜은 오븐형태의 구이로 하시는거 아시죠
    | 2009.05.05 | 의견 쓰기 |신고
  • 답변

    단호박을 먼저 찐 다음에 조리된 갈비를 넣으시고, 190도 정도 예열된 오븐에서 10분정도 구우시면 맛있습니다.
    찜통에 넣고 찌게되면 오븐에서 구운것 보다 맛이 떨어집니다.

    단호박에 갈비를 넣으시기 전에 단호박살에 꿀을 발라주시고, 계피가루를 살짝 뿌리시면 맛이 더 상승됩니다.

    | 2009.05.08 수정됨 최초등록일 2009-05-08 15:08
    최종수정일 2009-05-08 15:15
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