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흑설탕과 갈색설탕의 차이
저는 갈색설탕을 쓰는데요
흑설탕이 좋다고들 하잖아요..
어떤차이가 있을까요???

백설탕과의 차이도 부탁드리요^^*


감사합니다
asDDD얌 | 2009.06.23 12:01 수정됨 | 신고
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2개의 답변

답변
  •  

    흑설탕은 사탕수수의 즙액을 졸인 후 원심분리기로 당밀을 제거하지 않았기 때문에 분밀당()에 비하여 불순물이 많고 품질이 떨어지지만, 산지에 따라 독특한 풍미를 가지고 있습니다

    갈색설탕은 설탕제조 공정 과정 중 열이 가해져 황갈색을 띠는 설탕입니다.

    한편 요즘 유기농법으로 재배한 사탕수수에서 화학적 정제 과정을 거치지 않고 얻어낸 유기농 설탕도 등장하고 있다. 사탕수수의 즙을 추출해 수분을 증발시켜 설탕 결정을 얻어낸 것인데, 정제 과정을 거치지 않은 설탕은 누르스름한 색을 가지고 있기 때문에 유기농 설탕을 갈색설탕에 포함시키기도 한다.  

    백설탕은 설탕 제조 과정에서 가장 먼저 만들어지는 작은 입자의 순도 높은 흰색의 설탕입니다.

    2013.06.19 11:38 수정됨 | 신고
  • 일단 흑설탕이나 갈색설탕 한봉지씩 구매해서 포장지에 성분표시를 잘 보시기 바랍니다;

    흑색,갈색을 카라멜 색소로 냈다는 것을 알수 있을겁니다.

    흔히들 알기로는 백설탕 만드는 정제과정을 덜 거친 정도에 따라

    갈색설탕과 흑설탕이 되는줄로 착각하고 있지만

    시중에서 흔히 볼수있는 제품들은 백설탕에 인위적으로 색깔을 입힌 것에 불과 합니다.

    한마디로 양심도 다팔아먹는 제조업자들의 농간입니다.

     

    카라멜 색소가 인체에 해롭지 않다고 하지만 인체에 유익한 화공약품이

    아닌 것만은 틀링없습니다.

     

    건강을 생각하신다면

    브라질산 갈색 유기농 설탕 사용하시기 바랍니다.

    2009.06.23 12:01 | 신고
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