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야콘의 효능

야콘의줄기 잎으로만들수있는먹거리가 궁금해요

재일이아버지 | 2009.08.13 17:24 | 신고
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    야콘과 야콘잎의  효능
     

    1. 야콘에 함유된 인뉼린은 당뇨의 예방 뿐만 아니라 치료 효과까지 있음이 입증되어 있습니다..

    2. 폴레페놀은 산화 물질로서, 콜레스테롤을 감소시키며 동맥경화의 예방에 효과가 있습니다

    3. 야콘 무게의 약 10%를 차지하는 프락토 올리고당은 체내 소화 흡수가 느리고 적어 비만증을 예방하며

        단맛을 즐길 수 있습니다.

    4. 야콘에 함유된 풍부한 식이섬유는 장내 비피더스균등을 증가시켜 만성변비에서 벗어나게 하고 나가서는

        면역성도 강화 시킵니다.

    5. 미네랄 특히 칼륨을 많이 포함하고 있어 체내 나트륨 양의 밸런스를 맞춰 혈압을 낮추는 효능이 있습니다.

       그외 갈슘,마그네슘등도 풍부한 알카리성 식품으로

       골다골증 예방에도 효과적입니다.

    6. 알카리성 식이섬유가 풍부하고 저칼로리이기 때문에 다이어트 식품으루 널리 이용되고 있습니다.

     

    ★야콘잎의 효능 ★
     
    ♠야콘잎에는 혈압이나 혈당값을 내리는 카테킨, 배당체(후라보노이드, 다당류), 성분이 많이 함유 되어있읍니다.
    ♠테르펜류, 미네랄류(칼륨,칼슘,마그네슘,아연,철 등)가 풍부한 알칼리 식품입니다..
    ♠과근에 풍부한  프락토올리고당이 잎에는 30%이상 함유되어있읍니다.

    ♠최근들어 야콘 잎을 차로 만들어 드신 분들이 늘어나고 있는것 같습니다.

     

    2009.08.13 18:03 | 신고 너무감사합니다 재일이아버지
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  • 야콘의 효능 스팸신고

    • 글쓴이: 두석
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    • 조회수 : 44
    • 08.09.25 19:25
    http://cafe.daum.net/kcgn1/IkIM/13

    이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다.

    이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다.

     

    야콘의 효능

     

    야콘(yacon strawberry)은 초롱꽃목 국화과의 다년생 식물로  남아메리카 안데스지역인 볼리비아와 페루가 원산지이며 현지에서는 땅속의 배라 부르는데, 뿌리의 생김새는 고구마와 비슷하고 지상부는 돼지감자와 흡사하다.  키는 1.5∼3m이다. 줄기는 녹색 또는 자주색으로 원통 모양이거나 약간 각이 져 있고 털이 많으며 성숙하면 속이 빈다.  원줄기 밑쪽에는 마디가 많으며 가지가 발생하고 지표면의 뿌리줄기 눈에서 부정근이 많이 발생한다.  9월 말에 노란색 꽃이 피고 열매는 잘 맺지 않는다.  꽃이 피는 시기부터 덩이뿌리가 빠르게 살찌기 시작하여 괴근을 형성한다.

    야콘을 날것으로 먹으면 배와 같이 아삭아삭 씹히며 단맛이 있고 수분이 많으며 배맛처럼 시원함을 느낄 수 있다.  열을 가하여 조리하면 연근과 같은 맛이 나는데, 당도가 높아 식용으로 인기가 높은 재배 식물이다. 

    야콘은 남아메리카 지역를 중심으로 분포하며 근래에 뉴질랜드, 일본, 우리나라 일부지역에서 재배하고 있는 식물이다.

    남아메리카 안데스산맥이 원산지인 국화과의 식물로 뿌리의 생김새가 고구마와 비슷하고 당도가 높아 식용으로 재배되는 작물이다.  주된 성분은 프락토, 올리고당, 이눌린, 폴리페놀 등이며 알칼리성 식이섬유 등도 많이 들어 있다.  따라서 샐러드 등에 넣어 날것으로 먹고 삶거나 구워먹어도 좋으며 어린잎은 샐러드용으로 이용하고 수확기의 잎은 차로 이용하기도 한다.  야콘을 이용한 대표적인 요리로는 야콘냉면, 야콘국수, 야콘호떡 등이 있다.

    야콘은 대장내 비피더스균 증식 촉진 작용, 미네랄 흡수 촉진 작용, 변비, 당뇨병, 고지혈증, 혈당치 억제, 노화방지, 비만증, 동맥경화, 결장암 예방 효과, 저칼로리감미료로 충치를 예방한다.

     

    야콘은 과일 샐러드처럼 잘게 썰어 바나나, 오렌지같은 과일과 섞으면 특별한 맛이 있으며 튀김 요리를 해도 바삭바삭함이 일부 남아 있으며, 갈거나 으깨어 천에 짜면 달고 맛있는 음료를 만들 수 있다고 하며, 페루에서 아르헨티나 동북부 주변 그리고 에콰도르에서는 축제 때에 야콘을 별식으로 즐긴다고 한다.

    껍질에서 송진 맛이 조금 나므로 껍질을 벗겨 먹는데, 껍질을 벗겨 두면 갈변이 심하므로 물에 담가 두어야 한다.  야콘 괴근을 즙을 내 달이면 찬카카(chancaca)라고 하는 암갈색 엿이 되는데 사탕수수 엿처럼 보이며, 이때에 아황산나트륨을 넣고 감압 농축하면 효소작용에 의해 검게되는 것이 방지되어 사탕수수 시럽과 비슷한 엿이 만들어지는데, 야콘엿은 에너지가 월등히 낮으므로 먹어도 살이 찌지 않는 것으로 알려져 있다.

     

    cafe.daum.net/kcgn1 약초의 효능에서 발췌하였읍니다

     

    2009.08.21 09:06 | 신고
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  • 야콘잎의 효능과 성분은 위에 두분이 답을했네요

     

    ☆야콘의 줄기와 잎으로 만들수있는 먹거리와용도☆

     

    * 야콘수확 직전에 줄기채베어서 효소를 만들수있습니다.

    * 줄기채 말려서 중탕엑기스를 내어도됩니다.무척 쓰기때문에.감초를 조금넣으면 도움이되겠죠.

    *잎분말을 만들어서 각종 밀가루반죽음식에 첨가할수잇습니다.

    *잎을 쪄말린후 냄비에 뽁아서 차만들듯이 만들어 드시면 좋습니다.

    2009.10.15 20:27 | 신고
  • 야콘의효능과 먹는방법

    2009.10.26 06:09 | 신고
  • 효능 - 야콘의 성분인 프락토올리고당은 장 건강에 절대적으로

    필요한 성분으로서, 단맛이 뛰어나고 독성이 없다. 이러한 성분은

    변비개선, 비만방지, 혈당치의 개선, 성인병, 암, 노화방지,

    혈중 콜레스테롤을 저하, 지질대사 및  체질 개선에 특히 효력이 있으며,
    장내 비피더스균 등 유익균을 증가시키고, 대장균 등 유해균을 감소시키며

    또한 섬유질이 풍부해서 소화가 잘된다고 합니다 ㅋㅋㅋ

     

    2009.12.16 16:03 | 신고