Q. 닭도리탕 만드는법

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닭도리탕 만드는법

 닭도리탕 맛있고 간단하게 만드는 법좀 가르쳐 주세요.

 

인터넷에 보니까 이리저리 양념도 많이 들어가고 복잡하더라구요.

 

제가 임신해서 음식에 관심이 많아져서요.

 

윤섭망부석 | 2010.01.09 16:35 | 신고 Daum카페 ◆◆결혼할까요?◆◆웨딩리더의 결혼준비 고품격웨딩컨설팅 에서 등록된 질문 | 답변 0
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답변
  •  

    <재료>

    닭1/2마리(500g), 감자1개, 당근1/4개, 양파1/3개, 대파1/2대, 양념: 고춧가루1TS, 고추장1TS, 간장2TS, 설탕2ts, 청주2TS, 다진마늘1TS, 다진생강1/2TS, 깨소금2ts, 참기름1TS, 후춧가루, 물1컵

    <만드는 법>

    1. 닭은 큼직하게 잘라 깨끗하게 씻어 끓는 물에 넣고 살짝 데쳐 놓는다.
    2. 감자는 껍질 벗긴 다음 4등분하고 당근, 양파는 2cm두께로 자른다.
    3. 대파는 3cm길이로 잘라 다시 반으로 자른다.
    4. 냄비에 고기와 야채를 담고 양념장을 담고 한번 볶은 후 물을 붓고 끓이다가 감자가 익으면 대파, 양파를 넣고 은근히 끓인다.
    2010.01.09 22:09 | 신고
  •  

    보통 닭도리탕엔 감자를 넣지만 고구마나 단호박을 넣어도 아주 맛있답니다.
    닭은 미리 한 번 삶아 기름기를 빼고 양념을 해서 만들기도 하지만 손질할때 기름기를 잘 제거하고 
    양념을 잘 버무려서 하시면 간단합니다.
    닭과 함께 감자, 당근, 고구마같은 단단한 야채를 큼직하게 썰어 같이 중간정도 익혀주신 후에 
    파프리카나 버섯, 떡, 양파등을 넣어 완성하세요.
    설탕대신 물엿을 사용하시면 농도도 걸죽하게 잘 나오고 좋아요.
    간장은 처음부터 넘 많이 넣으시면 짜니깐 끊이고 간보면서 좀더 넣으세요.
    간장대신 굴소스를 넣으셔도 감칠맛난답니다. 

     

    요리재료
    닭1마리, 감자(고구마)2개, 당근1/2개, 양파1개, 파프리카1개, 가래떡 2줄
    양념: 고추장2스푼, 굴소스1스푼, 다진마늘1스푼, 고춧가루3스푼, 물엿1~2스푼, 간장2스푼, 후춧가루

     

    1. 토막낸 닭은 기름기를 잘 떼어내고 씻어 물기를 빼어준비한다.

    2. 감자와 당근(고구마나 단호박등)은 큼직하게 썰어 준비해서

    3. 믹싱볼에 닭과 당근, 감자등 단단한 야채와 양념을 넣어 잘 버무린다.

    4. 바닥이 두터운 냄비에 넣어 살짝 볶아준 후 물을 닭과 야채가 잠길만큼 부어준 후

    뚜껑을 잘 덮고 중불보다 약간 센불에서 20분이상 끊여주면서 감자와 당근이

    젓가락을 찔러 들어가는 정도가 될정도로 익혀준다.

    5. 취향에 따라 버섯이나 파프리카, 떡, 양파등을 준비해서 감자가 거의 익었을때 넣어준다.

    6. 잘 저어주면서 오분정도 더 끊여서 국물이 자작하게 졸게 되면

    그릇에 담은후 부추나 실파찹을 올려 나세요

    2010.01.11 10:55 | 신고
  • 먼저 닭1마리 사실때 껍질벗겨달라고하세요, 토막은 해줄꺼구요.

    깨끗이씻은 닭을 물기 없이 체에 받지세요.

    감자3개,당근1개,양파1개, 를큼직하게 썰어 모난부분을 칼로 오려내세요. 그래야 부서지지 않고좋아요.

    청,홍,고추 어슷썰고,생강1쪽,준비하고,

    썰어논 3가지야채 를 팬에 기름약간 두르고 중불로 살짝 볷아내요,

    닭과 볽은야채를 함께 찜그릇 에 담아 불에얹어놓고 양념을하면 되요.양념은,

    고추장1술, 고추가루2 대파1대,마늘생강,설탕1술, 울엿 청주,후추 간장 . 을 개어서,

    위의 닭 야채와 섞어 같이불에 얹으세요,

    어느정도끓으면 맛있는 냄새가 솔~`~ 

    2010.01.16 10:34 | 신고
  •  다른분들의 셜명이 훌륭해서 그 재료와 방법에 한가지만 추가합니다.

    닭 한마리에 카레가루를 밥주저로 넉넉히 하나... 넣어주셔요.

    아주~~ 색다르고 멋진 맛이 난답니다. ㅎㅎ.

     

    태교 잘하셔요~

    아이 두뇌는 엄마 하기 나름이니까요.

     

    2010.02.19 01:59 | 신고
  • 닭도리탕을 맛있게 하려면

    우선 냉장신선닭을 구입하셔야 하구요^^

    12호닭이 좋습니다. 12호라는 의미는 닭의 중량이 1.2kg을 의미합니다.

    끓는 물에 먼져 닭을 데치시는데요, 닭의 기름이 위에 둥둥 떠다닐정도 데치시면 데구요,

    찬물에 바로 헹구어서 물기를 빼주셔야 합니다.

    다음으로 양념인데요

    양념은 기본적으로 고춧가루,고추장,간정,물엿,설탕,생강즙,다진마늘,소금,후추가 들어갑니다.

    기본적인 양념으로는 인터넷에 정보검색하시면 다 나옵니다.

    팬에 고추기름을 두르고 채선마늘과 다진생강을 볶다가 향이 나면 데친닭을 넣고 말그대로 볶아주셔야 합니다.

    닭의 껍질이 색이 바뀌면 바로 뜨거운물을 부으셔야 합니다.

    그다음로 분량의 양념장을 넣고 팔팔 끓이셔야 합니다.

    닭은 오래 끓일수록 제맛이 납니다. 야채는 당근,감자,양파,표고버섯을 넣으시면 되구요,

    기호에 따라서 당면,떡볶이떡,사리면을 넣어 드시고 국물이 거의 졸아들면 밥과 참기름과 김가루를 넣고 드시면 환환상적이 맛이 나옵니다.

    참고로 천안요리직업전문학교에서 닭도리탕소스를 샘플로 드린다니 한번 샘플을 받아 보시고 맛을
    따라해 보시는 것도 좋을 것 같습니다.

    양념에는 당연히 다시다와 미원이 소량 첨가되어야 합니다. 우리 한국음식은 다시다와 미원이 적정히 들어가지 않으면 맛이 안 나옵니다. 절대 웰빙이라는 생각으로 다시다와 미원을 맹목적으로 멀리하시면 음식의 맛을

    바로 잡으시기는 어려울것 같습니다.

    유익한 정보가 되셨기를 바래봅니다.

    한국음식은 칼칼하고 얼큰하고 매콤하고 감칠맛의 조화가 중요합니다.

    특히 임신을 하셨다면 칼칼한 닭도리탕으로 스트레스를 날려 버려 보세요.

     

    2010.03.17 23:01 | 신고
  • 닭 한마리를 통째로 하는것보담 요즘은 마트에 가면 부위별로 많이들 팔지요

    전 닭다리나 닭봉 아님 닭날개만 사다가 매운찜을 해먹는데 애들이 무척 좋아해요

    일단 닭을 사오면 헹구어내고 한번 삶아주는데 이건 닭비린내를 없앤다는것쯤은 아시죠?

    보통들 매운찜에 감자를 넣는데 저는 친정에서 가져온 고구마가 많아서 고구마를 넣거든요

    물론 단호박도 좋아요 고구마 양파 당근등을 넣고 고추장 매실액 간장약간 다진마늘 생강즙으로 양념장을 만들어서 한번 삶아낸닭에 넣고 잘 버무려 물을넣고 자작해질때까지 조려주다가 대파를 조금 크게 썰어넣어 뜸좀 들이시면 아주 맛있는 닭찜이 됩니다

    맛있게 해서 드셔보세요 

    2010.03.26 17:22 | 신고