질문 메주에 핀 곰팡이..

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메주에 핀 곰팡이..

 메주에 곰팡이가 여러종류 폈어요

첨에 녹색이 조금..

다름엔 검은색..

하얀색

노란색

주홍색 곰팡이..가

 

생전 첨으로 만던 메주인데...

 

현재 메주가

썩는거 같은 냄새가 나는 매주도 있고

향긋한 냄세..구수한 냄세등등...

위 처럼 곰팡이난 메주 지금 어떻게 해야 할까요

익명 | 2010.12.24 10:27 수정됨 최초등록일 2010-12-23 22:25 최종수정일 2010-12-24 10:27 | 조회 0 | 신고

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     메주를 매달아 놓으셨나요?

    어떻게 보관되어 있는지 그 상황이 궁금합니다.

     

    겉이 잘 말라서 바짝 갈라지면서 피는 곰팡이는 정상적인 곰팡입니다.

    메주가 잘 뜨는 과정에서 곰팡이가 피거든요.

     

    장 담그기 바로 전에  솔로 잘 씻어서 사용하게 되는데

    메주에 핀 곰팡이는 이로운 곰팡이니 큰 걱정 하시지 않아도 될듯 하네요.

    | 2014.02.14 수정됨 최초등록일 2010-12-24 00:18
    최종수정일 2014-02-14 18:01
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     메주는 뜨는 과정에서 여러 색깔의 곰팡이가 핍니다..

     

    흰 곰팡이와 노란 곰팡이가 많으면 잘뜬 메주입니다..

     

    장을 담기전에 햇볕에 바짝 말려서 담아야 미끌 거리지 않고 맛 있는 된장이 됩니다..

     

    장을 담으실땐 바짝말린 메주의 이물질을 흐르는 물에 솔로 문질러서~

     

     제빠르게 씻어내고 물기를 말려서 항아리에 담은뒤 소금물을 부어줍니다..

     

    도움 되셨길...

     

     

    | 2014.02.26 수정됨 최초등록일 2010-12-24 08:32
    최종수정일 2014-02-26 11:04
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  • 채택된 답변 답변

    글쎄요....

    역시 메주는 볏짚을 사용해야 하는데.....

     

    그 내용이 없군요... 

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    | 2010.12.24 | 의견 1 |신고

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