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고구마의 효능과 맛있게 먹는방법?

고구마의 효능과 먹는방법을 다양하게 써주세요.
다양하게가 안되면...한 3줄이면 됩니다.
그리고 맛있는 고구마는??
밤고구마? 호박고구마? 물고구마??
성실답변 채택이요..

Nal_Ra | 2014.02.21 00:03 수정됨 | 신고
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6개의 답변

답변
  • 고구마의 효능과 맛있게 먹는방법?

     

    고구마의 효능

     고구마에는 탄수화물, 조섬유, 칼슘, 칼륨,인, 비타민 A의 전구체인 베타카로틴과 비타민 C등이 들어있어서 대표적인 알칼리성 식품중의 하나이며, 소량의 지방, 비타민 B2등도 들어있다. 또 고구마에는 항산화작용을 나타내는 폴리페놀 화합물인 클로로겐산과 배변에 도움주는 하얀 진인 수지배당체가 들어있다.

    몇몇 암, 특히 폐암에 대한 연구에서 고구마는 폐암을 잘 예방하는 삼대 적황색 채소~고구마, 호박, 당근~중의 하나로 뽑혔다.이들 세가지 야채를 합하여 하루에 반컵정도의 즙만 마셔도 폐암의 가능성을 절반으로 줄일 수 있다.

    이런 야채즙을 먹은 흡연자의 경우 먹지 않은 흡연자에 비해서 폐암의 위험도가 많이 감소되었지만 그래도 비흡연자에 비해서는 폐암의 위험성은 몇배나 높으므로 금연하는 것이 무엇보다도 중요하다.

    비흡연자일지라도 주위의 담배연기, 공해물질에 노출되어 있으므로 고구마나 기타 적황색 야채를 먹음으로 암의 위험을 줄일 수 있다. 이런 고구마의 항암작용에 대한 연구는 많이 진행되어 있으나 아직 명확하게 밝여지지는 않고 있다.

    고구마의 성분 중 항암작용을 나타내는 성분은 항산화 비타민인 베타카로틴, 강한 항산화작용을 나타내는 폴리페놀계 화합물인 클로로겐산, 동물의 암발생 및 병원바이러스를 억제하는 프로테아제 억제물질 등으로 추정하고 있으며 이런 성분들과 다른 고구마의 성분이 복합적으로 작용하여 항암작용을 나타내는 것으로 보인다.

    항산화작용이 생체내에서 과산화반응에 의해서 생긴 유리기가 연속적으로 산화반응을 일으키게되는데 결국 미량의 유리기(Free radical)가 연쇄반응(Chain reaction)을 일으켜 과산화물이 몸에 쌓이게 되어 여러가지 질병과 암, 노화의 원인이 되는 것이다.

    항산화 비타민(비타민 A, 비타민 C, 비타민 E)이나 기타 항산화 물질 등이 이런 유리기의 연쇄작용을 못하도록 막는 것을 항산화작용이라고 한다.

    고구마에는 혈중콜레스테롤을 낮추는약인 콜레스티라민과 유사한 효과를 나타내는 성분이 있는데 고구마의 식물섬유는 다른 28종류의 야채 및 과일의 식물섬유 가운데 가장 큰 콜레스테롤 포획력을 나타내는 것으로 연구 보고되고 있다.

    고구마는 여러 한방서적에서도 언급하고 있는데 비장과 위를 튼튼히 하고 혈액을 편안하게 하며 따뜻하게 하는 효능이 있어 오장을 튼튼하게 하며, 이질과 음주 후 설사, 어린이의 영양부족과 만성소화불량에 좋다고 한다.

    고구마에 멥쌀에 물을 붓고 죽을 쑤어 먹으면 비장과 위장을 건실하게 강화 할 수 있다.

    고구마에는 섬유질 뿐만아니라 수지배당체인 하얀 수지성분(고구마를 자르면 하얗게 나오는 진)이 배변을 도와주므로 변비 예방 및 치료에 매우 효과적인데 껍질채 고구마를 찌거나 삶아서 먹으면 탈도 나지 않는다. 고구마는 배변을 좋게 하기 때문에 피부가 좋아지게 하기도 한다.

    고구마는 또한 칼륨이 매우 많이 들어 있는 야채중에 하나인데 긴장이나 스트레스, 무력증 등에 좋은 음식이며 칼륨의 나트륨을 배설시키는 효과로 고구마를 김치 등과 같이 먹는 것은 매우 합리적인 것이다.

    고구마는 섬유가 많고 아마이드라는 성분이 있어서 세균번식이 쉬워서 창자안에서 발효가 일어나 가스가 발생하기 쉽다.

    고구마의 주성분은 당분이기 때문에 비만증,고혈압,당뇨병,심장질환을 앓는 사람은 피하는 것이 좋으며 고구마에는 베타 카로틴이 많아서 피부색이 약간 황색, 황갈색이 될 수 있는데 먹기를 중지하면 사라지고 독성은 없다.

    비타민 A의 전구체인 베타카로틴은 많이 먹는다 해도 비타민A 를 많이 먹었을 때처럼 간에 나쁜 영향을 주지는 않는다고 합니다.

     

     

     

    고구마 맛있게 먹는 방법

     고구마를 호일에 싸서요

     그냥 후라이팬에 넣고  뚜껑을 닫고  제일 약한불에 올려놓습니다

     한 30분정도(중간에 한 두 번 뒤집어주면 됩니다) 그렇게 하면

     맛있게 드실 수 있습니다.

     그러면 군고구마맛인데

     잘 타지도 않고, 맛있어요^^

     아! 다 하고 고구마를 꺼낼 때 뜨거우니까 조심하세요ㅋㅋ

    [사단법인청소년선도위원회-청소년보호사이버캠페인]

     

    2013.12.22 16:28 수정됨 | 신고
  • 지금은 전 물고구마가 좋아요.. 어릴땐 밤고구마를 좋아 했는데 ,

     

    나이가 어느 정도 드니 삼키기 쉽고 달작지근한 물고구마가 좋답니다.

     

    삼키기가 쉽거든요..

     

    무엇보다 맛나게 먹는 법은 겨울 동치미와 함께

    먹으면 정말 끝내 주죠.

     

    어린시절 어머니께서 가마솥에다 한솥 가득 삶아서 뜨끈 뜨끈한 고구마에

    시원한 동치미 국물 그리고 무우 생각만해도 침이 절로 나네요...

     

    이렇게 먹으면 최고죠..

     

    요즘엔 감자처럼 채를 썰어서 감자와 함께 볶음해 먹어도 좋던데요..

     

    저도 한동안은 어릴적에 너무 많이 먹고 자라서 입에 대지도 않았는데 ,

    얼마전 티비에서 보니 무엇 보다도 면역력 향상에 좋다고 하던데요,,, '

     

    그래서 다시 고구마와 감자를 먹기 시작했답니다,,

     

    즐거운 하루 되십시요..

    2011.10.28 14:59 | 신고
    프로필 사진
  • 저도 군고구마, 찐고구마를 막론하고 고구마를 엄청 좋아하는데요

    집에서 냄비에 고구마 쪄 먹다가 냄비 여럿 버린 적이 있어서 요즘엔 전자렌지를 활용한답니다~

     

     

    전자렌지와 고구마만 있으면 돼!!!!!!

     

    고구마 찌기

    우선 고구마를 하나하나 신문지에 싸요.

    고구마를 싼 신문지에 물을 살짝 적십니다.

    전자렌지에 5분 정도 돌려보고 안 익었다 싶으면 2~3분 더 돌려주세요.

    그럼 간편하면서도 단시간에 고구마가 익는 답니다~

     

    고구마칩

    고구마를 얇게 썰어주세요. 껍질째 썰어도 좋고 껍질 벗기고 썰어도 좋아요.

    물어 잠시 담궈 전분을 빼 주세요.

    키친타올에 올려두고 물기를 빼 줍니다. 이때 소금이나 설탕을 살짝 뿌려 맛을 더하기도 하죠.

    물기가 어느 정도 빠지면 전자렌지에 3분 정도 돌려주세요.

    그럼 맛있는 고구마칩 완성~

    2011.11.07 11:38 | 신고
  •  

    전 맛탕해먹는데..ㅋㅋ

    그냥 삶은 고구마가 지겨울때면

    고구마맛탕 만들어먹어요ㅋㅋ

    맛탕해먹을때는 밤고구마로하는게 젤 맛있는듯ㅋㅋ

    2011.11.08 11:49 | 신고
  • 효능및 맛나게먹는방법
    2012.08.27 23:31 | 신고
  • 호박고구마
    2012.11.27 16:20 | 신고

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