Q. 과일로 식초만들기!

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과일로 식초만들기!

홍초처럼




물에 과실초를 타서 마시려고하는데요~




 




사먹는거는 너무 ....이것저것 여러 성분들이 들어있어서 ㅠㅠㅠ




집에서 직점 담궈서 먹으려고 하는데




 




어떻게 하는게 좋을까요 ㅠㅠ?




 




이제 곧 포도철이라 포도로 만드려고하는데 ㄷㄷ




포도아니면 블루베리나 바나나로 하려고 하는데 어떤게 더 좋을까요 ㄷㄷ




 




어떻게 담그는지 알려주세요!

사랑하는걸 | 2012.06.17 00:24 수정됨 | 신고
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1개의 답변

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  • 답변 고마워요

    1) 포도식초
    재료 : 포도 2kg, 드라이 이스트 2g
    <만드는 법>
    1. 포도 한 알, 한 알을 딴 뒤 포도송이의 줄기를 제거한다.
    2. 가볍게 씻어 먼지와 물기를 뺀다.
    3. 씨앗째 으깨어 과즙을 만든다.
    4. 용기에 담아 종이나 가제로 덮고 직사광선이 닿지 않는곳에 둔다.
    5. 4-5개월 정도 숙성시키면 감칠맛 나는 포도식초가 된다.
    담그는 시기는 9-10월경이 가장 적기이며 칼륨의 함유량이 높은 과일이므로 고혈압에 시달리는 사람에게 좋으며 피로회복과 식욕증진에도 효과가 있다.

    2) 딸기식초
    재료 : 딸기(산딸기도 가능) 2kg, 드라이 이스트 2g
    <만드는 법>
    1. 물에 씻어 과즙 모양이 될 때까지 으깬다.
    2. 과즙을 60℃에서 2-3분간 가열 살균한 뒤 과액은 용기째 찬물에 담궈 식힌다.
    3. 드라이 이스트를 섞은 다음 용기를 종이나 가제로 덮고 보관한다.
    4. 약 3개월 정도면 식초가 완성되는데 2개월 정도 더 숙성시킨다.
    담그는 시기는 4-5월이 적당하며 비타민과 나트륨의 함유향이 풍부하여 피로회복과 고혈압등에 효과가 있다. 샐러드나 생야채에 사용하면 훨씬 딸기 특유의 향을 느낄 수 있으며 음료로도 마실수 있다.

    2012.06.15 08:27 | 신고 제가 원하던 답변이에요. 유용했습니다. 사랑하는걸

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